新しい時代をお赤飯でお祝い

新しい元号が発表されてからあっという間に一ヶ月が過ぎ、明日から新しい令和の時代が始まります。

30年前の平成の始まりといえば、歌舞音曲は控えて、一週間ほど黒やグレーを基調とした地味な服装で出勤したことを思い出します。

令和のスタートは、晴れ晴れとしたお祝いムード。

そこで、久しぶりにお赤飯を炊いてみました。

圧力鍋で炊くと、30分もあればもちもちのお赤飯の出来上がります。

以下、レシピを載せておきます。

【　材料　】　（お茶碗材料約6杯分）

小豆　40ｇ

水　2カップ

もち米　340ｇ

塩　小さじ1/3

【　作り方　】

① 圧力鍋に、さっと洗った小豆と水を入れ、蓋をして強火にかける。圧力がかかり出したら、ごく弱火で2分間加熱し火を止める。

② もち米を洗い、ザルに上げる。

③ ①の圧力が下がったら蓋を開け、②のもち米と塩を加え、又蓋をして強火にかける。圧力がかかり出したらごく弱火で3分間加熱する。

④ 火を止め、そのまま10～15分蒸らして出来上がり。お米の粒をつぶさないようにそっとほぐす。

お赤飯を炊くときにはいつも、圧力鍋があってよかった～と実感します。

どうぞお試しください。